Zinek
- Co je zinek a na co je dobrý
- Zinek v lidském těle
- Doporučený (referenční) příjem zinku
- Deficit zinku
- Neschopnost vstřebávat zinek
Co je zinek a co je dobrý
Zinek je esenciální stopový prvek, který se podílí na mnoha enzymových systémech, slouží pro strukturální, katalytické a regulační úlohy v buněčné biologii. Zinek hraje důležitou úlohu v imunitní funkci, integritě kůže, hojení ran, chuti a čichu, funkci štítné žlázy, růstu a vývoji, neurologické funkci a účinku inzulínu.
Je nutný pro normální vývoj a fyziologii savčího mozku, a nedostatek nebo nadbytek zinku způsobuje změny chování, abnormální vývoj centrálního nervového systému a neurologické onemocnění.
Zinek v lidském těle
Nejvyšší tkáňová koncentrace u člověka je ve vlasech, svalech a kostech, následovaná orgány, jako je prostata, játra a ledviny. V krvi se 80 % nachází v erytrocytech. Plazmatický zinek je volně navázán na albumin a reprezentuje pouze 0,1 % celkového zinku v organismu. Asi 7 % je navázáno na aminokyseliny a zbytek je silně navázán na alfa-2- makroglobuliny a jiné proteiny.
Doporučený (referenční) příjem zinku
Referenční příjem v potravě (Reference Nutrient Intake – RNI) pro dospělé muže a ženy je 10 mg, resp. 7 mg denně. Přesné požadavky se liší s věkem a v těhotenství a v období kojení.
Deficit zinku
Plazmatická hladina zinku je hlavní laboratorní test provedený pro stanovení deficitu zinku. I když je velmi dobrý k diagnostice velkých deficitů, je poměrně necitlivý pro hraniční deficit, protože změna v plazmatické hladině zinku se neobjevuje, dokud není příjem zinku extrémně nízký. Tedy pacient s „normálními“ výsledky může i přesto trpět deficitem.
Hlavní klinické příznaky těžkého deficitu zinku
- růstová retardace
- zpoždění pohlavní zralosti
- zpoždění dozrávání skeletu
- vývoj orificiální a akrální dermatitidy
- průjem
- alopecie
- zhoršení chuti k jídlu
- vznik změn chování
- zvýšená citlivost na infekce v důsledku vývoje defektního imunitního systému
Příznaky marginálního nebo mírného deficitu zinku
- snížená rychlost růstu
- porucha resistence vůči infekci
- oddálené hojení rány
- neurosenzorické defekty, jako jsou abnormality chuti
Neschopnost vstřebávat zinek
Těžké příznaky deficitu jsou pozorovány u pacientů s akrodermatitis enteropathica, která je důsledkem získané nebo hereditární (autosomálně recesivní) neschopnosti vstřebávat zinek. Pacienti, kteří dostávají totální parenterální výživu bez zinku a pacienti, kteří užívají chelatační činidla, jako je penicilamin.